晒秋 □刘波澜 庭院里、房顶上、屋檐下，处处都是晒秋的地方。所晒之物，主要是些瓜果蔬菜，南瓜、吊瓜、红薯、萝卜、辣椒、豆角，还有苹果、梨、柿子、山楂，无不能晒。 瓜果蔬菜先要用刀处理一番，体形较小的苹果、梨之类切片，体形较大的瓜类切长条。切成片的，放在宽大的席子上，或者放在荆条编成的笸箩里，席子铺开在院当中，笸箩踩了梯子放到屋顶。切成长条的，直接挂在院子里刚扯的绳子上晒。 在秋日阳光的暴晒下，这些瓜果蔬菜，渐渐失了水分，慢慢收缩、卷曲，原本又宽又厚又长，晒上个三五天，就变成薄薄的一小片或者又窄又短的一小条。 晒秋，有生晒和熟晒之分。绝大多数瓜果，是要生晒的，只有少数几样，比如红薯和萝卜，是要熟晒的。 用大锅把红薯煮熟，放凉，拿刀切成片，然后一片一片整整齐齐摆放在院当中的席子上。晒红薯，需给红薯片勤翻身，这面晒两天，那面晒两天，两面轮换着晒。相比其他，晒红薯，时间需更长一点，不然晒不透，一遇阴雨天就会返潮长霉。等到席子上的红薯干抓起来“唰唰”作响，此时，才算是彻底晒透晒好。 比较特别的是萝卜，也是熟晒，不过不是先煮后晒，而是先晒后蒸。洗得白白净净的萝卜，用一种名叫耪床的特制工具，将其制成丝，然后摊在席子上去晒。晒个两三天，再放到蒸笼里蒸。一晒一蒸，萝卜丝的颜色就起了变化，原本白生生的萝卜丝开始泛红。蒸过的萝卜丝摊在席子上，接着晒，晒个两三天，再蒸。如此反复，萝卜丝的颜色愈来愈深，三蒸三晒之后，就变成了暗红色。 最让我心心念念的，是晒山楂。秋天的山楂，味道酸酸甜甜，最是好吃。树上红艳艳的山楂果摘下洗净，一个个切成片，每个山楂果切两刀，切成三片，然后一 一放在簸箕里，再把簸箕放到屋顶上，五六天就晒好了。 晒秋的这段时日，大人们里出外进忙着切瓜晾果，小孩们也不肯闲着，在院子里跑出跑进，帮倒忙，添乱，小小山村，笑语喧腾、人仰马翻。各种瓜果蔬菜的味道，随着秋风在乡村上空弥漫飘荡。 蓝天高远、白云悠然，站在村子西坡高处，会看到家家户户院子里横七竖八到处扯起花花绿绿的绳子，院当中铺满了席子，屋顶上摆满了簸箕、笸箩。每一家房顶上、每一片屋檐下、每一张席子上、每一个簸箕和笸箩里，瓜黄果红，满满当当。许许多多的农家院落，高低错落、铺排绵延，似梯田层层叠叠，色彩艳丽，颇为壮观。 晒秋，晒出了瓜果蔬菜的水分，也晒出了丰收与幸福。这五彩斑斓的丰收画面，让故乡在我的心中越发生动、丰盈。 • 本期文章素材来源于《晒秋》，2022年10月12日刊登于山西日报，作者为刘波澜。 • 本期背景音乐素材来源于CCTV10《跟着书本去旅行》20210311期，《如画婺源——山乡晒秋》、中国人民解放军军乐团 - 在希望的田野上、 CMJ - 所念皆星河、Mr.浩 - 时间都去哪了【钢琴独奏】。 • 本期朗读原声：闫珺 • 本期音频制作：闫珺 一个征集 您喜欢录音吗？您想和我们一起分享山西的故事吗？ 录制您自己的声音，也许下一期节目里就能听得到！ 录制要求： 1、本期征集和下期节目主题相关的录音文件，即和山西有关的素材内容。 2、音频格式为mp3，音频可为无特殊音效的干声，也可自己加垫乐。 3、音频时长不超过5分钟。 您可以将自己录制好的音频发送至邮箱 sxrbxmtb@163.com 我们将择优发布。期待您的分享！ 原标题：《诵读｜晒秋》